Voor 8 porties:
Klop de slagroom met suiker stijf. Klop in een andere kom de kwark met een paar eetlepels suiker en de halft van de advokaat stijf los, en vouw de slagroom er met een spatel doorheen.
Dip lange vingers met de suikerloze kant in de afgekoelde koffie en leg er een bodem mee, koffiekant onder. Strijk de rest van de advokaat over deze bodemlaag. Schep hier het kwark/slagroom-mengsel overheen, en strijk of schud het oppervlak een beetje glad.
Doe een afgestreken eetlepel cacaopoeder in een theezeefje, en "sneeuw" de tira misou onder met cacao.
De tira misou is nu klaar, alleen moet hij nog een uurtje in de koelkast opstijven. Daarvoor is een tijdsslot aan te raden.
De afwas is niet zo erg als het lijkt, want de kommen zijn nog gevuld met heerlijke mengsels, en mogen nu schoon worden gelikt. ;-)
Serveren: Een klein stukje (5x5 cm) in een schaaltje, met een muntblaadje gegarneerd.
Variatie: Origineel gebruik je in plaats van kwark een bakje Mascarpone kaas (waar dan geen suiker meer aan toe wordt gevoegd). Dit is echter duurder dan kwark, ligt zwaarder op de maag en is niet zo fris-smakend.
Verder gebruiken Italianen als drank geen Advokaat maar Amaretto. Een variant met Cognac kan ook. In het algemeen geldt: een dranksoort waar je tintelende oogjes van krijgt, en die bij zoetigheid past.
Als je de Tira Misou invriest, krijg je een soort ijs. In dat geval moet je meer suiker gebruiken.
Houdbaar: Drie dagen, in de koelkast. Maar wie heeft zoveel geduld met zoiets lekkers?