Heshap
Dit recept is vernoemd naar Hester, die dit recept op mijn studentenflat introduceerde. Het werd daar al snel mijn lievelingsgerecht.
Voor vier (niet te hongerige) personen:
- 2 grote uien
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 4 tomaten
- 2 eetlepels olie
- 2 blikjes mais
- 7 eieren
- 2 eetlepels chilisaus
- 100g geraspte kaas
- 3/4 theelepel cayennepeper
Bereiding:
Bak de uien en paprika aan in olie. Giet 3/4 of meer van het vocht van de
mais af. Meng in een beslagkom de eieren met de tomaten, mais, chilisaus,
kaas en cayennepeper. Breng dit mengsel op smaak met peper en zout. Voeg nu
de uien en paprika toe.
Verwarm een oven voor op 150 graden. Plaats het mengsel hierin nadat het is
overgegoten in een braadpan, en laat die minstens 20 minuten in de oven
staan. De bedoeling is dat het ei stolt.
Serveren: Koud of warm, met stokbrood en sla.